热菜

羊肚菌炖大鹅的做法羊肚菌炖大鹅怎么做

飘香香热菜 1.82W

羊肚菌炖大鹅的做法羊肚菌炖大鹅怎么做

“我姐前些日子给了我一只大鹅，其他的都做了吃了，给我儿子留了两个大鹅腿。
今天拿出来给他炖了。”

食材明细

主料

鹅腿（2只）
干羊肚菌 （25g）

辅料

猪精肉 （2块）
食用油 （小许）
纯净水 （适量）

调料

葱姜（适量）
卤肉料 （小许）
生抽（15g）
老抽（25g）
食盐（2g）
白糖（5g）
味精（2g）

咸鲜（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

羊肚菌炖大鹅的做法步骤

1、羊肚菌浸泡。
2、泡软的菌子反复清洗干净，再剪开清洗。
3、洗净的菌子备用。
4、鹅腿洗净。
5、鹅腿跟猪肉一起冷水下锅焯水。
6、开锅即可。
7、洗净浮末备用。
8、切葱姜取卤肉料。
9、热锅冷油，油热放葱姜等爆香。
10、放肉类翻炒。
11、放食盐。
12、放生抽和老抽。
13、翻炒均匀放白糖，最好放冰糖，家里没冰糖了。
14、炒均匀，放洋葱。
15、放纯净水。
16、倒入高压锅，选排骨档炖35分钟。
17、炖好的鹅腿。
18、倒入炒锅里。
19、放羊肚菌。
20、大火炖20分钟，放味精。
21、切点红椒和葱芽。
22、放锅里，拌匀即可。
23、成品。

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