羊肉黄萝卜饺子的做法 羊肉黄萝卜饺子怎么做

“建议使用羊腿肉，剔除筋膜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉黄萝卜饺子的做法步骤

• 1、将黄萝卜切成丝，放入开水锅中，焯10分钟左右，捞出攥干水分，剁碎待用。

• 2、500g羊肉切片，放适量葱姜剁碎。

• 3、将剁好的羊肉馅放入盆中，加入13g盐、3g味精、8g生抽、5g老抽、3g胡椒粉、3g花椒粉、200g凉开水。顺一个方向，快速搅打上劲。

• 4、再加入一个鸡蛋搅拌均匀。

• 5、将剁好的黄萝卜用熟油拌，掺入肉馅中乙

• 6、搅拌均匀即可。

• 7、包饺子的面要软，充分醒揉，包成自己喜欢的样子。

• 8、煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

• 9、成品。

• 10、成品。

小窍门

1.每斤肉可打入200g水或高汤，要快速搅打上劲，使肉馅充分吸收。
2.不论搭配什么蔬菜，重量都不要超过肉的重要。
3.不论掺什么蔬菜，都要洗干净控干水分再切碎，用熟油拌匀，不要放盐。