炖大鹅的做法 炖大鹅怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炖大鹅的做法步骤

• 1、土鹅半只，剪成两半，焯水沥干。

• 2、锅预热，小火，倒花生油，放入小块黄冰糖适量，炒糖色。

• 3、鹅皮朝下，放入锅中，保持小火，煎黄鹅皮。

• 4、加入热水，改中火，烧开。

• 5、放入姜葱，卤料包，老抽，生抽，盐，烧开。

• 6、转入高压锅中，上气后改小火，压20分钟。

• 7、取出压好的鹅肉，放凉。汤汁备用。

• 8、鹅肉斩块。（我用剪刀剪的）

• 9、淋汤汁，摆香菜，开吃。可以盛出汤汁，蘸食。