酸汤鱼的做法 家常版酸汤鱼 酸汤鱼怎么做

“虽说天气越来越热，但是反而更想吃点辣乎的开开胃，今天这道酸汤鱼纯粹是家常版的做法，肯定不够地道，但是味道真的不错。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸汤鱼的做法步骤

• 1、金针菇去掉尾部洗净。

• 2、鲈鱼洗净切成小块，放盐先腌制十分钟，再用清水冲洗干净，尽可能把鱼身表面的粘液洗掉，这样会减小腥味。然后用厨房用纸擦干鱼身表面的水分，加入盐，姜片，再滴几滴柠檬汁腌制一刻钟，如果没有柠檬汁也无所谓可以不加。

• 3、姜切片，葱切小段，红辣椒切丁，大蒜切碎。

• 4、锅中水开后加入金针菇。

• 5、金针菇煮熟后铺在最下面。

• 6、炒锅中放油，油热后加入葱姜蒜炒香。

• 7、再加入适量的黄灯笼辣椒酱，炒制大约一分钟。

• 8、加入适量的清水，放入鱼头和鱼尾。大约煮五分钟后，加入其他鱼块，大火煮，差不多八分钟左右。

• 9、最后在表面撒葱花和小红椒碎，浇热油即可。