热菜

酸汤鱼头粉条的做法酸汤鱼头粉条怎么做

飘香香热菜 2.46W

酸汤鱼头粉条的做法酸汤鱼头粉条怎么做

食材明细

主料

鲩鱼头骨 （700g）
白玉菇 （150g）
蒜苗（2根）
红薯粉条 （适量）

辅料

姜丝（适量）
蒜（适量）
酸菜料 （适量）

调料

油（适量）
盐（适量）
酱油（适量）
陈醋（适量）
糖（适量）
鸡精（少许）

酸咸（口味）
煮（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

酸汤鱼头粉条的做法步骤

1、鱼头骨（鲩鱼）用盐腌制半个小时。
2、配菜有白玉菇、蒜苗、姜丝、蒜片。
3、把配菜处理一下，白玉菇切两段，蒜苗切碎。
4、泡好的红薯粉条。
5、还剩一点上次做酸汤鱼没用完的酸菜料。
6、起锅热油，鱼头骨入锅煎。
7、煎至两面金黄，铲出装盘备用。
8、锅中再次热油，放入姜蒜炒香。
9、倒入酸菜料一起炒。
10、放入白玉菇翻炒。
11、加入适量的水。
12、烧开。
13、放入粉条。
14、加入盐、陈醋、酱油、糖，调味。
15、煮好的粉条和配菜捞出。
16、装盘备用。
17、锅中剩下的汤汁再次滚开，放入鱼头骨。
18、汤汁烧至浓稠。
19、最后，加入蒜苗和鸡精调味即可。
20、成品。满满一大盆，既是菜，又是主食。

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