贵州酸汤鱼火锅的做法 贵州酸汤鱼火锅怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

贵州酸汤鱼火锅的做法步骤

• 1、清江鱼去除内脏，处理干净。

• 2、切去头尾，鱼骨，留鱼肉。

• 3、鱼肉切块。

• 4、放入盐，料酒，腌30分钟。

• 5、其他食材准备。

• 6、香菇，木耳泡发。

• 7、葱姜切片，葱绿切末，干红辣椒和花椒准备。

• 8、锅烧热，干煸干红辣椒至微糊。

• 9、干红辣椒干煸后碾成末。

• 10、葱姜切末。

• 11、锅中放油炼葱姜花椒油。

• 12、葱姜花椒油。

• 13、锅中放油煸葱姜片。

• 14、放入西红柿煸炒成泥。

• 15、倒入酸汤鱼调料，加水烧开。

• 16、倒入电热锅中，其他食材放在旁边。

• 17、电热锅烧开即可开涮。

小窍门

蘸料：煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油，然后加适量烧好的酸汤即可。