韩国辣炒八爪鱼的做法 韩国辣炒八爪鱼怎么做

“辣炒八爪鱼是将各种蔬菜与八爪鱼一起调味后炒制的菜肴。有‘给消瘦的牛三四只八爪鱼吃的话，牛马上就会有力气了’之称的八爪鱼，从以前开始就被认为是健康食品。特别是从秋季到冬季这段时间，八爪鱼的味道最为鲜美，吃法也多种多样。在丁若铨所著的记录水产品的书籍《玆山魚谱》里记载道：‘八爪鱼为白色，味甘美，可做生鱼片，汤或肉脯。人吃了它可以增强元气。’”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韩国辣炒八爪鱼的做法步骤

• 1、将八爪鱼的头翻过来，去内脏与眼睛,放入盐与面粉后揉搓洗净。

• 2、将头切成长6cm宽1.5cm左右的段,腿切成6cm左右长的段(350g)。

• 3、青．红辣椒清洗干净,斜切成长2cm,厚0.3cm左右后去籽儿(青辣椒14g,红辣椒16g)。

• 4、做调味酱料。将适量的食用油倒入加热的平底锅中后,放入洋葱，大火炒1分钟左右，放入八爪鱼与调味酱料,再炒1分钟左右。放入青．红辣椒与芝麻油,大火炒20秒左右。

小窍门

也可以放入胡萝卜或其他各种蔬菜。
要大火快热炒,这样色泽才会鲜艳，同时也不会出现水。

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