黄花菜扣肉的做法 黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁 黄花菜扣肉怎么做

“黄花菜扣肉让五花肉的肉质更加肥美细嫩，带有微酸的口感，比梅干菜扣肉更加鲜美。如果没有试过的朋友可以试试哦。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄花菜扣肉的做法步骤

• 1、肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。

• 2、飞过水的肉去掉肉皮。

• 3、切成薄薄的肉片。

• 4、拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。

• 5、加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。

• 6、然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。

• 7、然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。

• 8、所有的黄花菜全部放在肉上面，压紧。

• 9、电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。

• 10、电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。

• 11、蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。

小窍门

1.酱油不要放的太多，因为肉也有汁水，倒扣的时候汁水容易流出，装盘比较麻烦。如果汁水过多，可以先倒一些在别的碗里，然后再倒扣。

2.如果不用减肥，又喜欢入口即化的感觉，可以买肥肉稍微多一点的五花肉，更加鲜美。

3.不用加油，因为五花肉含油量比较多。
4.如果不用电压力锅的话，就用蒸锅蒸，不过可能得蒸2-3个小时才能有酥软的口感。