海派炸猪排的做法 海派炸猪排怎么做

“这是一款上海版本的炸猪排，特别适合家庭制作，经济实惠，半斤猪里脊，大概八元多，而外面店铺里一块猪排也要十五元左右，而自己在家却可以制作出四块这样的猪排，所以，动动手，美味经济，在日益涨价的年代，也能从容让自己一饱口福哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海派炸猪排的做法步骤

• 1、猪里脊切成一元硬币厚度的大片，然后用刀背拍松，便于入味。

• 2、加入生抽，葱姜，辣椒粉，十三香，黄酒，盐进行腌制，需要放置二个小时以上，期间，用筷子翻动一下，让两面就均匀接触腌料。

• 3、准备淀粉，面包糠和全蛋液，分别放置在盘子里，便于操作。

• 4、取出一块腌制好的里脊，先沾淀粉，再沾蛋液，要全部裹上哦。

• 5、最后再沾面包糠，要裹均匀。

• 6、炒锅内加油，稍稍多一点，没过锅底，但是也不用太多，我们是煎，不知炸，放入里脊，小火慢煎。晃动锅，然后翻面，继续小火煎。

• 7、用筷子撮一下中心部位，感觉熟了，就盛出，改刀。

• 8、撒上熟的白芝麻，配合番茄沙司或者辣酱油，真是绝佳美味啊！

小窍门

火候很重要，不能大火，防止糊了。
这款菜操作其实很简单，在家里做，真是美味，健康又经济实惠啊！