炸猪排的做法 炸豬排 炸猪排怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸猪排的做法步骤

• 1、超市買的豬排肉切厚片，拍薄片（忘記拍），然後調製照燒醬（糖酒醬油檸檬汁）醃整夜

• 2、先裹蛋液再裹麵包糠

• 3、低溫約120度油炸約2分鐘，要用中小火，高溫肉質會老而且外焦裡不熟。

• 4、盤子墊蔬菜，豬排切成條。

小窍门

豬排一定要拍，把筋拍段纖維排散，炸出來肉才不會縮。