冬笋焖腊鸭的做法 冬笋焖腊鸭怎么做
“冬笋,听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了,在江浙一带,冬笋是人见人爱的一款食材,而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;有时候食欲不是太好,炒上一盘雪菜冬笋肉丝,那真的是会胃口大开哦。
今天我用冬笋配了一下腊鸭,在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材,这一款菜就不要将汤汁都收了,要是收汁了,那这菜就太咸口了,送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冬笋焖腊鸭的做法步骤
1、备好腊鸭冬笋。
2、锅里加油,下姜片爆香。
3、再将腊鸭改刀焯洗后加入。
4、上盖微煎焖一下。
5、再加入改刀好的冬笋。
6、加入料酒,白糖,及清水。
7、上盖焖烧至微要收汁。
8、最后出锅前,再加入葱花提个香。
9、这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
小窍门
腊鸭是带咸味的食材,要注意盐及酱油的用量,我这道菜,我自己是没有加这盐及酱油。