酸熘鱼片儿的做法 酸熘鱼片儿怎么做

“亲们的福利来了，刚发微信朋友圈的时候就有很多朋友问我怎么做的
今天本来是想做剁椒鱼片儿的，但买了一条草鱼回来觉得又太多了，又跑了趟菜市场去买了点酸菜回来
决定试做下上次在饭店吃的那道酸熘鱼片儿，上次就因为那道菜多吃了一碗饭呢
从小就爱吃鱼，不太爱吃猪肉类的东西
“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。其口感鲜嫩滑爽，酸酸辣辣的令人回味不尽。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸熘鱼片儿的做法步骤

• 1、草鱼我是在菜市场买的时候就让他们帮忙清理干净即去骨头了，自己回来弄太麻烦

• 2、草鱼肉清洗干净血切成片，稍微切厚一点哦，我今天切得有点薄...

• 3、切好片的鱼肉还要彻底的清洗几遍哦，直到水清为止这样炒出来的清爽好吃

• 4、然后加盐料酒腌下，挂蛋清糊搅拌均匀

• 5、酸菜改刀切片儿，我没有要叶子，全部要了梗，脆脆的很好吃哦

• 6、锅中油烧热，将鱼肉片滑散

• 7、滑好的鱼肉片盛起来备用

• 8、锅中留底油烧热，放入大蒜生姜爆香，放入少许辣椒调味

• 9、放入切好的酸菜片炒香

• 10、在放入鱼片儿小翻炒下，注意小心把鱼片弄碎了哦

• 11、接着放入提前(用味精，胡椒粉，水淀粉兌成的芡汁儿放入炒匀

• 12、稍等片刻就可以出锅喽，真的好香啊.................

• 13、出锅装盘撒上少许葱花即可

小窍门

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物还含有丰富的硒元素，
经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、
食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补