酱腱子肉的做法 酱腱子肉怎么做

“不吃肉的我要想做个肉菜真的是有点难为我，好在儿子暂时不在我身边，平时就我和老公两个人在家吃饭还能说得过去，可长时间不吃点肉累食品，老公也有意见啦，抱怨说我们都快变成兔子啦！想想也是，一日三餐除了炒青菜还是炒青菜。虽说多吃青菜对身体有好处，可也得荤素搭配吧。可是做什么样的肉类食谱呢？太复杂的不行学不了，带肥肉的也不行老公不吃，说做个简单的煮腱子肉吧！什么是腱子肉？这个部位叫什么肉？每次去超市我都要指着那满满一柜台的猪肉问售货员，除了猪脚我认得，其余的都叫不上名字来。买回腱子肉就开始忙活了，接受前一段时间做过不成功的教训，这次没把肉切小块，而是整个煮的，这样煮好的肉就很容易的切成片，而不是像上一次那样一切全都碎掉啦。看着切好的酱肉感觉还不错挺有成就感的，老公品尝后说，外观不错就是有点淡了。晕！好像是忘了放盐啦！只好下次改进啦。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱腱子肉的做法步骤

• 1、腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒

• 2、加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）

• 3、加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时

• 4、2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键

• 5、听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅

• 6、切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）

小窍门

腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味。