卤腱子肉的做法 “肉食、荤菜”卤腱子肉 卤腱子肉怎么做

“妈妈住院了，忙着照顾，没时间好好做饭，打算卤垫腱子肉，随时可以切一盘，配点小凉菜，就可以做一餐。
去市场晚了点，就只有两块腱子肉了，只好煮一些鸡蛋，一块卤上了。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤腱子肉的做法步骤

• 1、新鲜腱子肉。

• 2、冷水下锅焯水。

• 3、外皮断生即可。

• 4、洗净浮末，放炖锅中。

• 5、鸡蛋洗净煮熟，过冷水。

• 6、去壳。

• 7、蛋白部分打花刀。

• 8、放煮锅，加差不多跟肉持平的清水。

• 9、放冰糖。

• 10、放卤肉料。

• 11、放食盐。

• 12、放老抽。

• 13、放生抽。

• 14、放干辣椒，喜欢吃辣的，可以多放。

• 15、放葱姜。

• 16、搅拌均匀，大火煮开，中小火煮1～1.5小时即可。

• 17、凉透装盘。

• 18、切块。

• 19、成品。

• 20、成品。