香卤牛腱子的做法 香卤牛腱子怎么做
“喜欢吃牛腱子哦,上周就卤煮了一回,配的是鸡蛋。好好的牛肉贩还送了我一块牛油及牛骨,他说用这样了配起来卤煮,牛肉会很好吃哦,喜欢的朋友们也可以参考一下哦。不喜欢鸡蛋可以换成香干,香菇之类的哦。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香卤牛腱子的做法步骤
1、备料牛腱子,牛骨,牛油,鸡蛋。
2、将牛肉牛油牛骨泡洗。
3、再入汤锅焯洗干净备用。
4、另起大汤锅加足清水,再将焯好的食材下锅。
5、按个人喜好添加香料姜蒜及料酒酱油。
6、将鸡蛋微煮至八成熟,去壳后下锅同卤煮。
7、先大火卤煮开,再转中火卤煮至一个半小时左右即可。
8、牛肉想要切片好切,先入冰箱冷藏一下。
小窍门
卤煮的汤底可以重装加过滤后再冷藏保存。下次就可以当老卤汤用了。