1、买了一块牛腱。
2、顺着筋膜剪开,清水浸泡一个小时。
3、冷水下锅。
4、水开再多煮几分钟。
5、捞出温水洗净浮沫儿,放入电压力锅中。
6、锅里适量油烧热,放入姜葱,花椒,辣椒,桂皮,香叶,冰糖,甜面酱。
7、炒出酱香味儿。
8、倒入适量清水。
9、适量盐,生抽,老抽,孜然粒,小茴香调味儿煮开。
10、倒入电压力锅中,水量刚好没过食材。
11、选择牛羊肉,口感适中,程序自动启动。
12、时间到,满室生香。😍原汤中冷藏浸泡一夜更入味儿。
13、经过一夜的腌制,牛肉酱香浓郁,特别入味儿。取一块牛犍,切成片。
14、成品。
15、成品。