板栗香菇烧鸡腿的做法 板栗香菇烧鸡腿怎么做

“　　【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味
　　板栗烧鸡，香菇烧鸡，都是美味吧。
　　今儿把这三样放一起烧了，呵呵，想想那个味道吧！
　　好长时间没有用炒糖的方法烧肉了，今天炒一次。
　　特别喜欢炒过的糖，那种焦糖味儿！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

板栗香菇烧鸡腿的做法步骤

• 1、　　部分材料图。　　　　　　　　

• 2、将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。

• 3、纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。

• 4、香菇洗净后焯一下水。　　

• 5、准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。

• 6、炒锅倒油，烧温热后倒入糖。

• 7、　　小火加热，用勺或者锅铲搅拌。　　　　

• 8、糖液变黄起泡时，将锅离火，用锅的余热继续加热。　　

• 9、倒入腌好的鸡肉块翻炒。　　

• 10、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。

• 11、大火烧开后转小火焖至肉烂。　　

• 12、吃时撒上蒜苗碎。

小窍门

喜欢把鸡腿肉去骨，主要去骨比斩块要方便多了，还有一点儿就是吃起来也很过瘾。
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里，随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法，大都用焯水的方法剥，前几天去一朋友家，她的方法也很好，直接把生板栗剥去外皮，放太阳下晒干，很容易就可以去掉内皮，将板栗净肉存于冰箱，随吃随取，也很方便。