炒米粉是哪里的特色

广东地区。炒米粉咸香可口，米粉带有嚼劲，越吃越香。在制作时，米粉需要提前浸泡，软化。软化后的米粉下锅煮熟后，再进行煸炒，若是不煮直接炒米粉，口感会较为生硬，味道也不够入味。炒好的米粉在保存时，需要将其放入冰箱冷藏，并用保鲜膜将其封好。