麻辣腰花的做法 夏季开胃菜菜------麻辣腰花 麻辣腰花怎么做

“夏天到了，天气一热好象就没什么胃口，做一道麻辣味道的菜菜吧，一定让你和家人的胃口大开。
做这道菜菜时，花椒和辣椒我加得不够多，鲜美的感觉更胜麻辣，但味道还真是非常棒哟。
这道菜菜其实和以前做的蒜香猪肝比较象，但因为材质不同，做起来也会有一些差别。夏天嘛，做菜简单又美味是最受欢迎的了。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣腰花的做法步骤

• 1、买来的猪腰去掉白色的筋膜，切成花形，我买的是已经弄好的，就省事多了。

• 2、洗净，切成条状。

• 3、锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块，水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。

• 4、将烫熟的腰花放入冰水里，这样后面吃起来口感更好。

• 5、准备好调味。

• 6、姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。

• 7、把泡好水的腰花滤水，放入盘中，倒入调味，姜蒜末和干辣椒铺在上面。

• 8、锅里放适量的油，油里放入适量的花椒，小火炸香，然后把油连着花椒一起倒在腰花上即可。

• 9、最后撒上小葱，美味又简单的麻辣腰花就完成了。

小窍门

原料：腰花
配料：姜蒜小葱干辣椒花椒白酒
调味：生抽醋芝麻油糖鸡精（或用调味汁）


1、如果是买的没有处理过的猪腰，一定记得要去掉白色的筋膜，这样才会干净不腥。
2、最后淋油记得把热油淋在姜蒜末上，一淋，香味就出来了。