麻辣花生瓣的做法 麻辣花生瓣怎么做

““麻辣花生瓣”的椒香味道非常丰富，它是由花椒、胡椒、辣椒三椒合一而成。同时花生的处理也颇费功夫，浸泡后不但要去皮，还要把花生一分两瓣，所以就叫做“麻辣花生瓣”。每次可以多做一些，放入食品袋密封可以保存10天左右。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣花生瓣的做法步骤

• 1、主辅料：花生米、辣椒、花椒、胡椒。

• 2、首先把花椒、胡椒焙熟，再用研磨器磨成粉备用。

• 3、再把花生米浸泡后。去皮、分成两瓣。

• 4、把花生瓣冲洗干净，沥干水分。

• 5、锅中加入油，同时放入沥干水分的花生瓣，中小火慢慢炸制。

• 6、炸制到花生瓣微微发黄即可。

• 7、捞出装入盘中，控净油脂。

• 8、锅留少许底油，放入辣椒，小火炒香。

• 9、放入备用的花生瓣。

• 10、加入花椒粉、胡椒粉、盐。

• 11、快速翻拌均匀，即可关火。

• 12、出锅装盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、也可以把辣椒磨成粉。
2、炸制时，开始可以用中火，只要花生瓣一变色，一定要用小火，防止炸糊。
3、花生瓣炸制到微微发黄就可以。