鸡汁菜卷的做法 【浙菜】鸡汁菜卷 鸡汁菜卷怎么做

“【鸡汁菜卷】所属菜系：浙江菜。特点：形美观，味鲜香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡汁菜卷的做法步骤

• 1、将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。

• 2、猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅。

• 3、熟火腿切成碎末待用。

• 4、将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端。

• 5、捏成长条然后将菜叶卷成卷。

• 6、改刀切成寸段，码放在盘中。

• 7、入笼蒸熟取出。

• 8、炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡。

• 9、浇在菜卷上，撒上火腿末即成。