茄汁菜包卷的做法 茄汁菜包卷怎么做

“娃娃菜虽然营养价值和大白菜差不多，但口感甘甜更鲜嫩，再把馅料包裹在娃娃菜里蒸熟，外面浇上一层茄汁，酸酸甜甜、荤素搭配、营养美味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁菜包卷的做法步骤

• 1、娃娃菜对切，剩下叶子部分

• 2、干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁

• 3、切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀

• 4、菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分

• 5、取一块菜叶，放入馅料

• 6、包起，用葱叶扎住

• 7、全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟

• 8、锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）

• 9、倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱

• 10、再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。

小窍门

把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。