生菜鸡肉卷的做法 生菜鸡肉卷怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

生菜鸡肉卷的做法步骤

• 1、先做饼皮：200克面粉放入容器中，先倒入100克开水，将面粉搅拌成絮状，再加入20—30克冷水。

• 2、等不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布醒30分钟左右。

• 3、生菜适量洗净，控干水份备用。（一定要控干水份）

• 4、鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成指头粗细的长条，加入胡椒碎和盐，腌制10分钟。

• 5、醒好的面团，搓长，分成8个小面团。

• 6、将其中的一块面团抹上少许油，再盖上另一块面团，按扁。

• 7、擀成薄饼状，大约厚2mm。

• 8、将薄饼放入平底锅中烙熟。

• 9、另取一锅，加水烧开后，关火，放上蒸笼，将烙好的饼撕开，放入蒸笼中保温，这样等会吃的时候饼还是很柔软。

• 10、平底锅中倒少许油，将腌制好的鸡胸肉煎熟。（可以用筷子按压一下肉，如果是软的，说明肉还没熟，肉变硬就可以了）

• 11、将沥干水分的生菜切丝，放入容器中。

• 12、煎好的鸡胸肉切小块。

• 13、将鸡胸肉放入生菜中，加入少许沙拉酱和奶酪粉，搅拌均匀。

• 14、取一张饼，放上生菜鸡肉。

• 15、卷起来。

• 16、切成两半，再放几块煮熟的胡萝卜。

小窍门

腌鸡胸肉的时候盐根据自己的口味放足，因为和生菜拌在一起是就不能再放盐了，生菜会蔫，而且会出水影响口感。