红烧肉炖土豆的做法 砂锅红烧肉炖土豆 红烧肉炖土豆怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉炖土豆的做法步骤

• 1、1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。

• 2、2.冷油放冰糖翻炒。

• 3、3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块

• 4、4.已经开始上糖色的五花肉。

• 5、5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。

• 6、6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。

• 7、7.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开。

• 8、8.烧开后倒入砂锅里。

• 9、9.砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。

• 10、10.切块的土豆备用。

• 11、11把土豆放入砂锅在炖15分钟

• 12、12.一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！

小窍门

做红烧肉时炒糖很重要，小火炒冰糖至化开，看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了，加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。