茄酱烧排骨的做法 茄酱烧排骨怎么做

“这道茄酱烧排骨是家里经常做的一道菜，做法很简单，但很好吃很下饭~~
收汁的时候不要收太干，留一些淋在米饭上拌饭吃一流哟~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄酱烧排骨的做法步骤

• 1、主料准备好

• 2、用1汤匙生抽、2/1汤匙老抽、2汤匙番茄酱、少许蚝油调配成酱汁备用

• 3、姜蒜切片

• 4、排骨冷水下锅，放姜片和2汤匙料酒，煮出血水后捞出控干

• 5、锅里放适量油，烧至7、8层熟放排骨煸炒

• 6、炒至排骨微焦放姜蒜，烹炒出香味

• 7、调入酱汁

• 8、大火翻炒至上色

• 9、兑入适量温水，没过排骨为宜，大火烧开后小火焖煮40-50分钟

• 10、调入少许白糖，并大火收汁至浓稠，撒上白芝麻即可

小窍门

酱汁有比较重的咸味，加少许糖可以缓解咸味并提鲜