清肠素四锦的做法 仙草阁私房菜（素食主义）--正月初八清肠素四锦 清肠素四锦怎么做

“正月初八发到素菜吧
整个春节七荤八素的
其实没吃到几顿正经饭
估计都有同感

发到素菜清清肠
一直青睐茭白木耳
茭白蛋白质含量很高
应该是蔬菜里面的翘楚

在唐代以前
茭白层被当做粮食种植
被称为“六谷”
含有丰富的蛋白质，碳水化合物

作为节日里的菜系
茭白还有一个功能
据说可以解酒
好喝两口的同学们可以试试

腊月初八
清清肠子
素四锦

拜个晚年
大家狗年好”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清肠素四锦的做法步骤

• 1、茭白洗净备用

• 2、茭白切斜片

• 3、黄瓜切片备用

• 4、木耳提前泡发，控水

• 5、鸡蛋摊好备用

• 6、炒锅烧热放油，放入木耳和茭白一起煸炒，放入食盐和白糖

• 7、放入黄瓜片，迅速煸炒

• 8、最后放入鸡蛋，蒜片，翻炒几下，即可出锅

小窍门

1：木耳一定要控干水分，如果水分过多，下锅炒的时候，木耳遇到油四处飞溅，很容易伤到做饭的人
2：皇瓜和鸡蛋最后放，放得太早，炒的过于软烂，会影响黄瓜和鸡蛋的美观和口感
3：最后放入蒜片，煸炒几下，起到提味的作用，我喜欢蒜香，所以做菜几乎都会放蒜，大家可以尝试