腊肠蒜薹的做法 仙草阁私房菜（无肉不欢）--正月初九儿时的回忆腊肠蒜薹 腊肠蒜薹怎么做

“蒜薹是小时候过节餐桌上上镜率很高的菜
小的时候过春节不像现在蔬菜这么丰富
黄瓜，西红柿，蒜薹都要算那个时候比较高大上的菜了

吃这道菜的时候让我想起了小时候
一过春节妈妈永远在做饭和搞卫生
特别是进了腊月以后
厨房每晚都会很晚才熄灯

然后每天妈妈都会做很多好吃的东西
然后我每天就是不停的吃吃吃
然后每天莫名的特别亢奋
然后一过春节我一准会消化不良

然后就是从腊月二十三开始天天盼着过除夕
然后过了除夕12点以后就会恋恋不舍有些失落
然后的然后就是初一，初二，初三
然后就是年就这样渐渐过去了
小小的心里多少有些难过

现在想想小的时候真是幸福
因为可以无忧无虑
所以那么开心快乐
无论吃饭还是玩
都是那么简单的快乐

回不去的从前
回不去的简单
回不去的快乐
回不去的回忆”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肠蒜薹的做法步骤

• 1、蒜薹洗净切好，备用

• 2、腊香肠切好备用

• 3、炒锅放油，放入拉长煸炒

• 4、放入蒜薹

• 5、放入盐，糖，生抽，中小火，煸炒2-4分钟

• 6、蒜薹不易煸炒时间过长，否则会软烂，影响口感和美观

• 7、关火，秤盘，过完节来点肉，拉长蒜薹

小窍门

1：腊肠要提前煸炒，煸出油，所以煸炒腊肠的时候，放很少油就可以
2：腊肠中火煸炒至变色即可放入蒜薹
3：蒜薹不宜烹饪时间过长，已不变色为宜，过于软烂会影响口感和美观