啤酒鸭用什么鸭

麻鸭。制作啤酒鸭使用麻鸭，口感会更好。没有麻鸭也可以用其他鸭子制作。啤酒鸭是一款特色的美食，属于川菜，湘菜，制作的食材包括鸭子、啤酒、鸭血、香菇、千张、葱、姜蒜、冰糖等。制作啤酒鸭使用的啤酒和冰糖，可以根据口味酌情添加。制作啤酒鸭使用的鸭子，需要进行焯水处理，这样可以去除腥味。