葱油塌米鱼的做法 葱油塌米鱼怎么做

“50公分一条鱼，太大，分称三份，这次用头部的部分来做。
这个🐟可遇不可求你。小小的就是舌头鱼，每斤十几块钱，长这么大就是塌米鱼，几百块一斤的。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油塌米鱼的做法步骤

• 1、鱼化冻，处理干净。

• 2、取头部这段，改刀。

• 3、当葱姜，料酒，食盐，腌制半小时左右，放锅蒸。

• 4、蒸好的鱼倒掉汤汁，去掉葱姜。

• 5、大蒜切末，均匀涂满鱼身。

• 6、葱切丝，铺满鱼身。

• 7、锅烧热油。

• 8、油热淋在葱丝上。

• 9、趁热倒入蒸鱼豉油。

• 10、成品图。