红葱油的做法 红葱油怎么做

“葱香浓郁，可拌菜，拌面，调馅儿。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红葱油的做法步骤

• 1、去菜市场的时候买了一点红葱头，准备做红葱油。

• 2、去皮，洗净，控水。

• 3、红葱头切碎。

• 4、锅里适量油烧至两成热，油的量和红葱头是1：1的比例。

• 5、放入红葱头。

• 6、小火慢炸，不时用筷子抄一下。

• 7、大约炸了10分钟，红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况，淋个两三次。

• 8、待红葱头微微焦黄，关火。

• 9、用漏勺捞出红葱头。动作快一点，油温高，红葱头一不留神就会炸过，会发苦。

• 10、红葱头刚捞出来时还是软软的，放一会儿就变得又香又酥。

• 11、锅里的油晾凉。

• 12、过滤一下。

• 13、香香的。

• 14、晾凉的红葱头碎放入瓶子里。（也可以不放油里，密封保存）

• 15、油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。

• 16、成品。