葱油红鲷鱼的做法 葱油红鲷鱼怎么做

“原料：红鲷鱼一条，姜片5片，葱花适量，胡萝卜丝适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，色拉油适量

做法：
1准备红鲷鱼一条，葱花与胡萝卜丝提前准备
2去内脏、鱼鳞、鱼鳍，清洗干净，并在鱼身上划2刀
3用适量的盐，把鱼身两面各抹些盐，鱼肚内也略微抹一些盐，略微腌制1-2个小时
4在鱼肚内塞入葱花结与姜片，鱼身上放上姜片
5把红鲷鱼移到玻璃烤碗内，淋入适量的料酒去腥，然后放入蒸锅内清蒸，大火烧开后大概15分钟
6把鱼从蒸锅内取出后，略微倒去一点蒸鱼后的汁水
7把鱼肚内的葱结与姜片取出，淋入适量的蒸鱼豉油
8上面放上葱花与胡萝卜丝
9取一锅，倒入适量的色拉油加热后，趁热把油浇在鱼身上
10开吃，鱼肉非常鲜美细嫩。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱油红鲷鱼的做法步骤

• 1、准备红鲷鱼一条，葱花与胡萝卜丝提前准备。

• 2、去内脏、鱼鳞、鱼鳍，清洗干净，并在鱼身上划2刀。

• 3、用适量的盐，把鱼身两面各抹些盐，鱼肚内也略微抹一些盐，略微腌制1-2个小时。

• 4、在鱼肚内塞入葱花结与姜片，鱼身上放上姜片。

• 5、把红鲷鱼移到玻璃烤碗内，淋入适量的料酒去腥，然后放入蒸锅内清蒸，大火烧开后大概15分钟。

• 6、把鱼从蒸锅内取出后，略微倒去一点蒸鱼后的汁水。

• 7、把鱼肚内的葱结与姜片取出，淋入适量的蒸鱼豉油。

• 8、上面放上葱花与胡萝卜丝。

• 9、取一锅，倒入适量的色拉油加热后，趁热把油浇在鱼身上。

• 10、开吃，鱼肉非常鲜美细嫩。

小窍门

TIPS：

如何判断鱼蒸熟了，只要观看鱼的眼睛有没有突出来就可以了，如果鱼的眼睛突出来了，说明鱼蒸熟了，如果鱼眼正常，说明鱼还没有熟透。