银鱼干葱油拌面的做法 银鱼干葱油拌面怎么做

“葱香浓郁，味道咸香。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

银鱼干葱油拌面的做法步骤

• 1、准备食材：大葱和火葱。大葱炼制葱油；火葱口感细嫩，用做装饰。

• 2、准备食材：银鱼干。银鱼干洗净，去除杂质，用清水浸泡十分钟左右，控干水分，备用。

• 3、大葱切葱花。

• 4、火葱切葱花。

• 5、锅中放入菜籽油和猪油。

• 6、油烧到七、八成热后，放入切好的大葱葱花。

• 7、用小火熬制葱色变黄。

• 8、紧接着放入适量的老抽和生抽，继续熬制水分手干，即可。

• 9、熬好的葱油成品图。

• 10、净锅上灶，锅中加入菜籽油和猪油，油热至七、八成时，放入泡发好的银鱼干，接着放入白糖、料酒、清水，熬制水分收干，即可。

• 11、炒好的银鱼干成品图。

• 12、煮适量面条，熟后捞出，加入适量的葱油，老抽和生抽拌匀，最后加入银鱼干和火葱葱花，即可。

• 13、银鱼干葱油拌面的成品图。

小窍门

1、猪油拌面的味道更好，所以我在菜籽油中加入了适量的猪油，如果不喜欢，也可不加猪油。
2、炼制葱油的葱，拌面时可一起加入。