春笋炒小鲍鱼的做法 春笋炒小鲍鱼怎么做

“旧时庭榭堂前燕，飞入寻常百姓家。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春笋炒小鲍鱼的做法步骤

• 1、小鲍鱼从壳里挖出肉来，用牙刷刷去肉上的杂物和黑色的东西，切块并切刀花。
• 2、春笋剥皮，切片，用沸水焯，焯水可以略久，以便除去笋的涩味。
• 3、用油将姜、蒜炒香，放小鲍鱼翻炒至七成熟。
• 4、将春笋、青红椒放入翻炒几分钟，再加黄酒、酱油、盐翻炒，加少许水焖几分钟。收汁即可装碟。