鲍鱼春笋炒韭菜怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲍鱼 ：10只
春笋 ：3到4根
韭菜 ：一把

辅料

六月鲜酱油 ：一勺
橄榄油 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1. 鲍鱼切条状，加入三片生姜，料酒腌制五分钟左右；韭菜洗净切段；

2. 春笋切滚刀块，锅中放水烧开加少许盐和油，焯水；

3. 烧热锅，放入少量橄榄油，入春笋炒制片刻，加入韭菜继续翻炒；

4. 稍微炒一下后放入腌制好的鲍鱼，把这三种材料炒均匀后，加入一勺六月鲜酱油，二勺水；

5. 炒匀后盖锅盖，中小火烧三分钟左右即可起锅。

烹饪技巧

1、春笋最好炒前先焯下水，一来保持住颜色，二来因春笋草酸多最好焯一下水,三可以去掉些笋的苦味；2、春笋焯过水已半熟，韭菜和鲍鱼都非常容易熟，所以炒的过程动作要快。