黑虎掌菌烩鸡肉的做法 黑虎掌菌烩鸡肉怎么做

“黑虎掌菌，也许很多人没有听过这个名字，顾名思义其形似虎掌，色黑。有独特的气味，就算放置在室外，也无蚊虫靠近。鲜菌建议事先温水浸泡或焯水，这样稍后烹制更易入味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑虎掌菌烩鸡肉的做法步骤

• 1、热锅冷油，下洋葱

• 2、鸡肉下绍酒腌渍15分钟，下锅煸香

• 3、黑虎掌菌切长条

• 4、煮一锅热水，黑虎掌菌焯水

• 5、下黑虎掌菌，炒香后

• 6、下鸡肉一起煸炒30秒

• 7、下鸡肉一起煸炒30秒

• 8、将调味汁所有的调料全部调和在一起，倒入锅内

• 9、大火快炒30秒，出锅

小窍门

鸡肉时间太短不熟，时间太长会老，总时间控制在2分钟内保证其鲜嫩。