虎皮鸡肉卷饼的做法 虎皮鸡肉卷饼怎么做
“这款卷饼纯粹是哄孩子吃饭的,昨天家里做了一只醉鸡,结果除了给小宝留的鸡腿,其他的一顿全被扫光了!九阳的电饼铛正好到了,第二天就拿这个卷饼开了光。这款饼做法简单,营养丰富,加了点香菜来提味,深受孩子喜欢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虎皮鸡肉卷饼的做法步骤
1、鸡腿肉撕成丝,切成碎末
2、鸡肉碎放到大碗里,加入香菜末、鸡蛋一个,盐,十三香少许搅匀
3、加入少许水搅成稀面糊,备用
4、鸡蛋两个,加少许玉米淀粉、清水少许打散,静置几分钟
5、刷了少许油的电饼铛预热后,倒入鸡肉碎面糊,快速晃动饼铛,面糊摊匀
6、上下都在加热的电饼铛盖上盖子
7、饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
8、电饼铛降一下温,再刷一点油,倒蛋液快速晃动摊蛋皮,蛋皮快凝固时迅速放在刚才摊好的鸡肉饼
9、快速的卷起来,在接口处刷蛋液粘合一下,接口处朝下烙制一会,牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅,切成小段就可以了。
10、成品图!
11、成品图!
12、成品图!
13、成品图!
14、成品图!
15、成品图!
小窍门
1内层的鸡肉软饼面糊要稀,要不烙出来的饼一卷就裂
2外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水,蛋皮不脆、易成型
3蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷,凝固后就粘合不到一起了,我的就有一点动作慢了
4外层的蛋皮也可以不加,单纯的鸡肉饼也很美味