意大利牛肝菌烩饭的做法 意大利牛肝菌烩饭怎么做

“意式烩饭（risotto），也叫意大利调味饭，是一道香味浓郁，汤汁鲜美的意大利经典料理。弹牙的米粒加上鲜香的食材，让人一口一口欲罢不能～”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

意大利牛肝菌烩饭的做法步骤

• 1、大集合

• 2、锅内倒入适量橄榄油放入大蒜烧热后加入牛肝菌翻炒，加少许盐翻炒至变软后放置一旁

• 3、另起一锅，锅内放入适量黄油和少许橄榄油加热倒入半个切成丁的洋葱，慢慢炸至出现香味

• 4、倒入意大利米拌匀翻炒，注意火候不要太大

• 5、倒入一小杯白葡萄酒

• 6、然后加入热开水（高汤更好）慢慢煮开，加入适量的盐和黑胡椒（可不放）

• 7、中火煮6，7分钟以后直至米的外熟内生就好了，这期间不能让水煮干要适量的往里加水，而且要经常搅拌以免粘锅，水也不要一次加太多，否则就变成粥啦

• 8、把半生半熟的米和牛肝菌放进一个锅内，再次加热水煮（盐的量要自己扣好，我都是少量的分好几次添加）

• 9、倒入干奶酪粉（可省略）

• 10、煮至米完全变软就好啦，喜欢米口感硬一点的朋友可以少煮几分钟，具体程度自己把握

• 11、最后加上适量香菜末就大功告成（也可省略不要）