酿苦瓜的做法 酿苦瓜-客家香糯风味 酿苦瓜怎么做

“自家的酿苦瓜，苦中带甜。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酿苦瓜的做法步骤

• 1、1，黄豆提前一晚泡上，妈妈说如果用新鲜的毛豆更好吃；2，糯米提前半小时泡上，糯米有粘性，吃起来香糯可口；3，健子肉切条后切碎即可，之所以用健子肉，比较嫩。加上生抽、淀粉和盐调匀，和泡好的前两样沥干水拌好4，苦瓜切成段，去馕。

• 2、5，将拌好的料放入苦瓜内，轻手置于高压锅，锅底放少许食油，防粘锅。

• 3、6，码上两层很正常，平常吃饭的小碗，七八分的水，沿锅边置入。7，高压阀响后，六分钟即可关火，焖到高压锅自然松气。

• 4、8，黄豆配苦瓜，做汤都会甜，置于酿苦瓜中，吃起来甜甜的。肉配米咸香的。有人会放香菇作料，个人觉得抢味了。