梅菜扣肉的做法 超级下饭——梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做

“想做梅菜扣肉想了好久了，周日的时候，终于有点时间，就开始准备，第一次做，还是蛮成功的，味道也很好！吃完还想再吃呢！梅菜吃完了，要赶紧去再买一些啦！！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

梅菜扣肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净，特别是肉皮上的毛拔尽，姜切丝，蒜头切碎。

• 2、梅菜泡水，洗净，切细。

• 3、锅里加入五花肉煮熟捞出沥干。

• 4、锅洗净，热油，加入五花肉煎至微黄，特别是肉皮，最后加入适量生抽和老抽上色入味。（此处小心煎猪皮时油外溅）

• 5、锅洗净，热油炒香姜丝和蒜末。

• 6、加入梅菜末翻炒。

• 7、加入一勺盐及适量生抽及水，烧2、3分钟入味。

• 8、五花肉切片，均匀摆入碗底，在五花肉上铺上炒好的梅菜汁，隔水蒸2小时。

• 9、蒸好后用先滗出汤汁，再用一个较宽的盘扣在碗上，快速倒扣在盘上，另取一杯，加入适量淀粉调成淀粉水备用。

• 10、锅里加热汤汁，用水淀粉勾芡。

• 11、最后把勾好芡的汤汁淋在扣肉上即可。