虾丁鱼丸的做法 虾丁鱼丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾丁鱼丸的做法步骤

• 1、准备原料，鱼肉洗净沥干水分，虾仁去虾线备用

• 2、鱼肉及一半的虾仁搅打成泥

• 3、葱姜煮水

• 4、加入所有调味料，搅打鱼泥，分次加入葱姜水及蛋清，搅出鱼胶（发白），最后加少许淀粉（也可不加）

• 5、将剩下的虾仁切丁加入鱼泥

• 6、挤成圆形

• 7、煮15分钟左右（小火）

• 8、开吃：）

小窍门

水开后小火，大火丸子不易成型