鲜虾丸的做法 鲜虾丸怎么做
“鲜虾,换个形态吃,也换个味道,做成真材实料的虾丸。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾丸的做法步骤
1、用热水,先把葱、姜泡上,一会用葱姜水。然后把虾处理好,去虾线、去壳。有的话洗掉头与肉连接处的红的脑。虾用料酒腌一下。
2、虾分两次在绞肉机里绞的。每次十只左右的虾,放一个鸡蛋,一勺白胡椒粉,四分之一勺盐,三勺淀粉,四分之一勺白糖,三勺葱姜水,和虾一起打成蓉。
3、打好的全部虾蓉。锅里放水烧成起小泡了,转小火,用小勺舀了虾茸,用另一只手帮忙放进锅里。虾蓉全部做成丸子下锅了,中火煮一分钟左右,熟了捞出。
4、煮好的虾丸。沥水、晾凉。
5、一次吃不完可以放到冰箱里冷冻保存。吃的时候做汤、油炸都可以。
6、虾丸用油煎了一下,配番茄酱吃。