番茄金针菇烧豆腐的做法 番茄金针菇烧豆腐怎么做

“昨天买了一块豆腐本来准备做铁板豆腐的，结果路上被我挤的稀碎，做铁板豆腐的话实在卖相上有点过不去～
当然不能因为稀碎就浪费了，于是临时起意决定做一个番茄金针菇烧豆腐
先把豆腐在锅里煎一下，这样豆腐煮起来不容易碎。吃起来也会更香更入味！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄金针菇烧豆腐的做法步骤

• 1、准备好需要的食材。

• 2、豆腐切片，番茄洗干净切小块，金针菇洗干净备用，大蒜切碎，鸡蛋打入碗中备用。

• 3、锅中倒入适量油，豆腐摆入锅中小火慢煎。

• 4、煎一面金黄再换另一面煎。

• 5、煎至两面金黄捞出沥油备用。

• 6、锅中留少许油，鸡蛋打散倒入锅中小火煎。

• 7、用筷子炒成鸡蛋碎装入碗中备用。

• 8、锅中倒入适量油，倒入番茄和蒜末翻炒。

• 9、小火炒至番茄成泥。

• 10、倒入豆腐金针菇鸡蛋，再加入半碗清水，加一勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，水开盖盖子闷煮3分钟左右。

• 11、出锅开吃。

小窍门

嫩豆腐煎一下更入味，如果觉得煎豆腐比较麻烦也可以不煎直接切小块倒进锅里一起煮。