家常金针菇日本豆腐煲的做法 家常金针菇日本豆腐煲怎么做

“之前在一家川菜馆吃到这道菜，吃一次就爱上了，回家后就自己琢磨，夏天天热容易食欲不振，小外甥一直不肯好好吃饭，今天做了这道菜，立马吃了一碗饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常金针菇日本豆腐煲的做法步骤

• 1、将准备好的食材洗干净备用，日本豆腐切块，先将葱的葱白切成小丁与蒜末一起。

• 2、日本豆腐两面都沾上一层淀粉。

• 3、先将日本豆腐下锅两面煎成金黄色定型，煮的时候就不易松散。

• 4、调一碗酱汁：一勺蚝油、一勺酱油、一勺淀粉、半碗水。

• 5、砂锅中烧油，先放蒜末、葱白爆香。

• 6、将金针菇放进砂锅中，翻炒至金针菇变软，加入一勺蚝油增香。

• 7、将煎好的日本豆腐放至锅中，开中小火煮2分钟，将金针菇的汁水煮出来。

• 8、将调好的汤汁倒入锅中，盖住盖子焖2分钟左右。

• 9、打开盖子开大火收汁至汁浓稠，再撒上一把葱花即可。

小窍门

这道菜比较合适辣味的，因为小朋友要吃我没有加辣，家里没有小朋友的，可以加入小米辣和葱白蒜末一起炒，味道会更佳。