萝卜煨牛腩的做法 萝卜煨牛腩怎么做

“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其最近降温老是下雨，整个人都感觉闷闷的，没啥胃口，突然想起来很久以前看到的这个方子
我想应该很开胃，所以果断去超市买了牛肉萝卜，洗洗切切，压一压煨一煨，厨房里满满的香味儿，瞬间一碗饭见了碗底，剩下的汤也没有浪费，晚上拿来煮了面条，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜煨牛腩的做法步骤

• 1、如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除

• 2、锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用

• 3、控好水的牛肉切成均匀的小块备用

• 4、现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱

• 5、大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。

• 6、炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿

• 7、再放入刚才配好的三种混合料

• 8、煸炒至红油渗出

• 9、将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒

• 10、倒入一勺料酒，

• 11、一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时

• 12、加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右，

• 13、萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内

• 14、将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火

• 15、将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..

• 16、不得不说这道菜香辣够味，弟弟说除了牛肉萝卜好吃，特别那个汤泡饭简直是绝了。。。

• 17、你们也赶紧做起来吧，这个季节很配哦。。

• 18、将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火

小窍门

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