爽脆萝卜干的做法 爽脆萝卜干怎么做

“妈妈教我的晒萝卜方式，萝卜干切成丁，吃起来更爽脆，吃的时候放点辣椒油，生抽，味精调下味，又脆又甜，嘎嘣脆。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

爽脆萝卜干的做法步骤

• 1、白萝卜洗干净。

• 2、切成这样的萝卜丁。

• 3、放入盐杀出多余的水分。

• 4、静置了两个小时，杀出了很多水分(10斤萝卜我用了大概150克盐)。

• 5、用手把萝卜挤干水分，有条件的也可以用个袋子转起来用石头压出多余的水分。

• 6、晒了两天基本可以，想吃脆一点的话就不用晒太干。

• 7、晒了两天萝卜干用开水洗一洗，拽干水分。

• 8、加入适量盐(按个人口味定)，揉均匀，再晒两个小时左右撒上辣椒粉拌匀就可以装坛了。

• 9、成品(最好用小罐放冰箱，放一年不坏)。

小窍门

1.洗萝卜干洗过两三分钟就行了。
2.洗过的萝卜干，可以少放点盐，因为杀水分时盐也会渗进萝卜里。