红酒烩羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

澳州去骨网纹羊腿 ：500
红酒 ：300ml

辅料

洋葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
大葱 ：适量
迷迭香 ：适量
现磨黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
柠檬 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用。把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟。

2. 平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出。

3. 锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。

4. 加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。

5. 倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。

烹饪技巧

1.把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和营养不流失。2.加清水这一步直接省略也行，但是成色会没有打成糊后漂亮。3.最后一步焖煮的过程，是为了让羊肉更好的入味。4.这里用到的是好品质的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很纯正。如果是用普通羊肉来做，建议在切块后先焯水再来煎煮，以去除异味。