走油肉烧墨鱼仔的做法 走油肉烧墨鱼仔怎么做

“墨鱼仔烧肉在上海是比较普通的家常菜，还有喜欢加蛋一起烧的，平时蛋类的没少吃，就加点油豆腐，味道一样的赞。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

走油肉烧墨鱼仔的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、五花肉加葱，姜，料酒焯水。

• 3、墨鱼仔也同样加入葱，姜，料酒焯水。

• 4、热锅凉油，焯好的五花肉洗净血沫沥干，再进油锅小火慢煎，所有的面都煎成金黄色。

• 5、放凉，切块。

• 6、锅底的油煸香姜片，加入肉块。

• 7、加入老抽，料酒翻炒上色

• 8、加入适量的清水烧开。

• 9、小火炖50分钟左右，加人墨鱼仔，油豆腐。生抽，白糖，根据咸淡加适量的盐。

• 10、大火烧开，改小火炖10分钟左右，再大火将汤汁收浓稠。

• 11、最后撒点葱花就可以。

小窍门

1，煎五花肉的时候，油会溅得特别厉害，盖上锅盖，小火慢煎，翻面的时候关火操作，可以防止烫伤。
2.墨鱼仔，油豆腐最后再放稍微烧段时间就可以。