干墨鱼红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

先把五花肉切成麻将块大小，墨鱼提前泡一下洗干净切成块，锅里倒入白糖加水熬成糖浆倒入五花肉翻炒，加酱油，料酒翻炒，倒入墨鱼加水煮一会，加胡椒粉，一点盐就可以了。选购墨鱼的时候要注意看下墨鱼干是不是有加化学剂，要吃的健康在选购上很重要，所以要多了解一下它的特性。

主料

干墨鱼 ：250g
五花肉 ：500g

辅料

冰糖 ：适量
生抽 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
花雕酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
绿豆 ：适量

具体步骤

1.五花肉加绿豆在锅内煮15-20分钟

2.煮好的肉切块生姜切片

3.干墨鱼提前一天泡开撕去表面的黑膜

4.在开水中焯2分钟

5.捞出切块

6.冷锅下油放冰糖

7.小火炒至冰糖起泡色泽变红

8.下生姜、墨鱼和五花肉

9.放几粒八角

10.放花雕酒

11.放盐

12.加生抽

13.加水大火煮开后转小火

14.小火煮至水分收干即可

烹饪技巧

1、煮肉时加少许绿豆起去腥作用。2、.墨鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。