清蒸鲈鱼的做法 简单美味---清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼怎么做

“清蒸鲈鱼的，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸鲈鱼的做法步骤

• 1、材料准备好~鱼在超市买的时候已经让人宰杀好，回来洗干净

• 2、葱姜切成细丝

• 3、鲈鱼斜切划刀，2面都划

• 4、用盐和胡椒粉和料酒仔细的抹到鱼身上，里外均匀抹上后，把葱姜丝塞进切口和鱼肚子~~

• 5、蒸锅内水烧开，蒸10分钟~蒸好后水倒掉，蒸鱼豉油兑清水后浇入，再大火蒸3分钟~

• 6、蒸锅内水烧开，蒸10分钟~蒸好后水倒掉，蒸鱼豉油兑清水后浇入，再大火蒸3分钟~

• 7、锅内入油，油热后放入花椒，青椒丝~将热油淋到蒸好的鲈鱼上

• 8、成品图~屋内光线不好，就直接在厨房拍照了

小窍门

1鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味
2蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁
3据说蒸鱼的时间比例是1：1，即1两鱼：1分钟~这样蒸出来的鱼肉嫩~
4关火后不要立即拿出~可以稍微虚蒸下
5我们家鱼盘太大，放不进蒸锅，所以先在盆里蒸好后，转入鱼盘的~