西兰花炒豆芽的做法 西兰花炒豆芽怎么做

“过完了夏天，感觉身上又多了几斤肉肉，所以想方设法把它丢掉！近几天做的都是清淡爽口，但营养丰富的减脂瘦身菜。谁说减肥菜不好吃？只要认真去做，素菜也很美味。

西兰花的选购物窍门：
表面密集，颜色青绿、柔软又饱满的比较嫩。花球中中央隆起，花蕾紧实的西兰花品质较好，其次还要看花梗，切口比较湿润是新鲜的，过于干燥说明时间较长了。

储存：
用纸包裹住西兰花（可在纸张上喷洒少量水保持湿润）。然后直立放入冰箱冷藏室，大约保鲜一周左右。
清洗：
将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡5分钟，洗去灰尘及虫害，再用清水冲洗干净。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西兰花炒豆芽的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮。

• 3、西兰花洗净盐水中浸泡5分钟除去灰尘及小虫，捞出冲洗干净控干水分。

• 4、坐锅烧开，加入盐1勺。

• 5、加入食用油适量。

• 6、倒入西蓝花焯熟。

• 7、准备葱花、蒜片。

• 8、锅中放油，放入花椒小火炸熟，捞出不要。

• 9、放入干辣椒。

• 10、下入葱蒜煸出香味。

• 11、倒入豆芽炒熟。

• 12、倒入西蓝花翻炒均匀。

• 13、加入盐调味。

• 14、加入生抽1勺。

• 15、出锅前加入鸡粉1勺，起锅装盘。

小窍门

1、生的黄豆芽有一定的毒性，所以切记要炒熟。
2、西兰花一定要用盐水浸泡，清除灰尘和小虫子，再用开水焯烫，进一步杀死菜中的小虫。